Riche en fibres, en bons acides gras, en vitamines...
L'été est arrivé, avec ses douces soirées. Comme idée repas, je vous propose une belle salade grecque. Simple et rapide à préparer, avec des ingrédients biologiques idéalement, cette salade sera riche en vitamines et en fibres, avec la feta comme protéine. Vous pourrez l'accompagner d'une tranche de pain au levain ou de pain low carb. Vous trouverez les recettes sur mon blog.
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 concombre
1-2 grosses tomates
1-2 poivrons rouges/jaunes/oranges
1 brocoli
des olives Kalamata marinées à l'huile d'olive
180 g de feta bio
du basilic frais
de l'huile d'olive et de colza vierge et pressée à froid
du sel de Guérande
Marche à suivre :
Commencez par couper le brocoli en bouquets, le rincer et le cuire à la vapeur douce en le gardant al dente.
Détaillez ensuite le concombre (épépiné si vous le tolérez mal), les poivrons et les tomates en cubes d'environs 1 cm.
Dans un saladier, placez tous les légumes, ajoutez la feta coupée en dés, les olives et arrosez généreusement d'huile d'olive et d'huile de colza. Saupoudrez de sel. Ciselez le basilic.
C'est prêt ! Servez sans attendre avec une tranche de pain low carb. Vous pouvez compléter avec une salade verte ou des aubergines cuites à la vapeur et assaisonnées avec de l'huile d'olive, du sel, de la menthe et un trait de citron par exemple.
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