Pesto basilic - pignons

Riche en fibres, en vitamines, en bons gras...

Temps de préparation : 10 minutes

Je parle souvent des pesto : pesto d'orties, pesto d'ail des ours, pesto de pourpier, pesto de fanes de carottes...

Ici, je vous partage une fois une recette très basique, pour un pesto au basilic doux et onctueux. Un vrai délice sur des spaghettis d'épeautre, des pâtes de lentilles, ou des tagliatelles de courgettes :-)

C'est la bonne période pour trouver du basilic. N'hésitez pas à congeler votre pesto par petites portions pour le savourer en hiver !

Ingrédients :

70 g de basilic frais

30 grammes de pignons

30 grammes de parmesan bio

1 c.s. de jus de citron

1 gousse d'ail

50 ml d'huile d'olive

sel, poivre

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Marche à suivre :

Rincez le basilic et laissez-le bien égoutter.

Râpez le parmesan.

Dans un bon mixeur, mixez le parmesan, les pignons, le basilic, le citron, l'huile, le sel et le poivre.

Servez avec des spaghettis d'épeautre, des pâtes de lentilles corail ou toutes autres pâtes. Ce pesto sera délicieux aussi sur tagliatelles de courgettes ou en tartinade sur du concombre en rondelles :-)

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